Что (кто) такое banderilla negra - определение
![Madrid]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Banderillas de encurtidos.jpg?width=200 "Madrid]].")
![Avileñas pastando en la [[Sierra de Ávila]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Avilenas.jpg?width=200 "Avileñas pastando en la [[Sierra de Ávila]]")
![Reses trashumantes pastando en [[La Serrota]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/GANADO PASTANDO EN LA SERROTA.JPG?width=200 "Reses trashumantes pastando en [[La Serrota]].")
![Toro pastando en [[Navaescurial]] ([[Sierra de Villafranca]]).](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Toro avileña negra ibérica.JPG?width=200 "Toro pastando en [[Navaescurial]] ([[Sierra de Villafranca]]).")
La avileña-negra ibérica es una raza vacuna española autóctona del centro de la península ibérica.
Tradicionalmente ha pastado durante el verano en los prados de montaña del Sistema Central, sobre todo en la Sierra de Gredos, en la Sierra de la Paramera, en La Serrota, en la Sierra de Villafranca y en la Sierra de Ávila. En estas sierras hay dehesas que son aprovechadas por este ganado desde fines de la primavera hasta el otoño. Antes de que llegue el invierno este ganado se desplaza a Extremadura practicando todavía la trashumancia, a través de la Cañada Real Leonesa Occidental, atravesando los puertos de Menga y del Pico.
Oficialmente, tiene reconocidas dos variedades en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Por un lado la avileña-negra ibérica, y por otro la avileña-negra ibérica bociblanca, catalogada como raza en peligro de extinción.[2]
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Las banderillas son una tapa servida en algunos bares españoles que consiste en unos encurtidos: pepinillos, aceitunas, cebollitas y una guindilla, etc, insertados en un palillo largo de aproximadamente unos 10 cm como en una brocheta. La característica de la banderilla es su mezcla en el sabor ácido del encurtido y el ligeramente picante de la guindilla.[1]
